Bread occupies a central place in Turkish meals. Pide is familiar for its boat-shaped form and varied toppings. Yufka belongs to a wider flatbread-making tradition, with techniques passed on through practical work in homes and communities.Ekmek, Türk sofralarının merkezindedir. Pide, kayık biçimi ve farklı içleriyle tanınır. Yufka ise evlerde ve topluluklarda uygulayarak öğrenilen daha geniş bir ince ekmek geleneğinin parçasıdır.
In 2016, UNESCO recognised the making and sharing culture of lavash, katyrma, jupka and yufka through a joint inscription involving Azerbaijan, Iran, Kazakhstan, Kyrgyzstan and Türkiye. The tradition includes cooperation in preparing and baking bread, and its place in everyday hospitality.Lavaş, katırma, jupka ve yufka yapma ve paylaşma kültürü; Azerbaycan, İran, Kazakistan, Kırgızistan ve Türkiye’nin ortak başvurusuyla 2016’da UNESCO listesine alınmıştır. Bu gelenek, hazırlık ve pişirme sırasında birlikte çalışmayı ve ekmeğin misafirperverlikteki yerini kapsar.
Ask a restaurant about its breads: different styles offer a delicious introduction to the diversity of the Turkish table.Bir restoranda ekmek çeşitlerini sormak, Türk sofrasının zenginliğini keşfetmenin lezzetli bir yoludur.
